Артишок - великолепный в своем величии родственник чертополоха. В эпоху Возрождения артишоки стали популярны в Италии и использовались как символ надежды и изобилия. Этот символизм получил дальнейшее распространение в XVI веке, когда Екатерина Медичи вышла замуж за короля Франции Генриха II и представила артишок французскому двору. Пурпурные цветы артишока стали символом роскоши и утончённости во Франции.
